نان بیگل چیست و بهترین آن را در کجای مونترال بخوریم؟
برای خود من به مراتب پیش آمده است که نان بیگل را با یک دونات شکلاتی اشتباه بگیرم. البته که نان بیگل با اختلاف سه بر هیچ از یک دونات خوشمزهتر و بهتر است، اما خب این شباهت بیش از حد هرکسی را به اشتباه میاندازد. نان بیگل (Bagel) که به شکل سنتی خودش با عنوان Beigel هم نوشته میشود یکی از نانهای خوشمزه است که به یهودیان اهل لهستان نسبت داده میشود. شاید به دلیل استقبال بیش از اندازه این نان در آمریکای شمالی است که بعضیها این نان را به آمریکا نسبت میدهند اما به طور کلی ریشه این نان به کشورهای اسرائیل، آلمان و لهستان برمیگردد.
خمیر این نان شکلی حلقهای دارد و قبل از پختن، آن را در آب میجوشانند؛ همین باعث میشود که این نان ظاهری متراکم داشته باشد و پوسته آن ترد، خوشمزه و قهوهای رنگ از آب دربیاید.
این نان در حالت بستهبندیشده در بسیاری از سوپرمارکتهای بریتانیا، آمریکا و کانادا فروخته میشود، اما بیایید با هم به سه مکان معروف در مونترال برویم که نان بیگل تنوری و خوشمزه را بهتر از هرجایی در دنیا به شما تحویل میدهند:
1. فروشگاه نان و غلات ST-VIATEUR BAGEL / ساعت کاری: شبانهروزی
این مغازه در سال 1957 توسط جو مورنا و سه پسرش وینچنزو، نیکولو و و روبرترو تاسیس شد. مهمترین بخش دودمان مورنا تهیه نانهای دستی و سنتی بود. آنها اعتقاد داشتند که موفقیت یک نانفروشی به وفاداری کارکنانش بستگی دارد. خلاصه هرطوری که بود مورنا و پسرانش بیش از 25 سال به مردم مونترال نان سنتی فروختند. حالا بیش از 60 سال است که با همان شعار همیشگیشان انواع و اقسام نانهای موجود در جهان را میفروشند و به این مفتخرند که یکی از باسابقهترین فروشگاههای نان در سرتاسر مونترال هستند.
به نظر آنها، این موفقیت چندین و چند ساله به دلیل همین جامعهای است که به آنها نان میفروشند و به قول خودشان به آنها خدمت میکنند. به طور کلی دیدگاه و نوع رفتار صاحبان این مغازه قدیمی از آن دسته رفتارهاست که حسابی به دل آدم مینشیند. جالب است بدانید این فروشگاه امضای خاص خودش را در تهیه و دستور ساخت نان بیگل دارد و همین مهمترین دلیلی است که طرفداران بیگل را از هرنقطه مونترال به اینجا میکشاند. بیگلهای خوشمزه و بینظیر این نانفروشی را در نقاط مختلفی از مونترال مثل Mont Royal، Laval، Mile-End و Marche هم میتوان تهیه کرد.
انواع نان بیگل در این فروشگاه: بیگل کنجدی، خشخاشی، دارچینی و کشمشی، گندمی، دارچینی، بیگل همراه با قهوه، بیگل کلاسیک، سنتی، بیگل مخصوص صبحانه، بیگل کرهای، بیگل با کاپوچینو، بیگل پختهشده با رزماری و بگل با نمک دریایی
آدرس: 263 Rue Saint Viateur O, Montreal, QC H2V 1Y1
همچنین بخوانید:
ایرانیها در کدام مناطق شهر مونترال ساکن هستند؟
2. فروشگاه FAIRMOUNT BAGEL / ساعت کاری: شبانهروزی
شاید خود Isadore Schlafman هم در سال 1919 فکرش را نمیکرد که فروشگاهش اینقدر در مونترال پرطرفدار شود. این فروشگاه به نانهای خوشمزه و شیرینی که با پنیر خامهای میپزد شهرت زیادی دارد. این مغازه نانهای بیگل را با مخلوط آرد گندم کامل، عسل و تخم مرغ تازه میپزد و تحویل مشتریان میدهد تا نوش جان کنند. این فروشگاه انواع و اقسام نانها را با طعمهای خیلی خیلی متفاوت ارائه میدهد. برای مثال من به شما پیشنهاد میدهم که نان مخصوص این فروشگاه را که با ترکیب ماهی قزلآلای دودی و پنیر خامهای درست شده است حتما امتحان کنید.
این فروشگاه برای تهیه نان بیگل مخصوص خودش، 9 مرحله را در نظر میگیرد. این 9 مرحله شامل همه مراحل سنتی پختن این نان مثل غلتاندن خمیر، جوشاندن آن در آب و اضافهکردن کمی نمک و.. میشود. این فروشگاه علاوه بر اینکه نان بیگل داغ و تنوری به مشتریانش تحویل میدهد امکان خرید نانهای بیگل بستهبندیشده را هم برای تمامی طرفداران بیگل در مونترال فراهم کرده است. راستی شما میتوانید از طریق سایت این فروشگاه نان بیگل سفارش بدهید و قبل از اینکه سرد شود جلوی درب منزلتان آن را تحویل بگیرید.
انواع نان بیگل در این فروشگاه: نان بیگل کنجدی، خشخاشی، بیگل با ترکیب پیاز و سیر، بیگل با دانه کتان، بیگل پختهشده از آرد گندم کامل، بیگل با گندم و کشمش، بیگل شکلاتی، بیگل نیویورکی، چیپس نان Matzoh، بیگل شیرین و مینی بیگل
آدرس: 74 Fairmount West, Montreal, QC H2T 2M2
سایت برای سفارش آنلاین: fairmountbagel.com
از دست ندهید:
با این فروشگاهها در مونترال دور دنیا را بچرخید
3. فروشگاه نان و کافه HINNAWI BROS / ساعت کاری: 24 ساعته (روزهای یکشنبه و دوشنبه از ساعت 9 صبح تا 4 بعد از ظهر)
حدود 8 سال پیش (2013) این فروشگاه کار خودش را به عنوان یک فروشگاه ساده نان در مونترال شروع کرد. اما حالا این فروشگاه به خاطر نانهای بیگل خوشمزهاش یک کافه شیک و جذاب هم به مجموعه خودش اضافه کرده است. این کافه دنج فرصت امتحان کردن نانهای بیگل خوشمزه و ترد را به همراه یک فنجان قهوه فراهم میکند. نانهای خوشمزه و تنوری این فروشگاه را میتوانید در هر روزی از هفته به صورت تازه تهیه کنید. برای صاحبان این فروشگاه خیلی خیلی مهم است که از مواد غذایی درجه یک و تازه برای پختن نانهای بیگل استفاده کنند؛ آنها معتقدند که رضایت مشتری به واسطه کیفیت بالای محصولات آنها به وجود خواهد آمد.
جالب است بدانید که قیمت نانهای این فروشگاه با توجه به کیفیت بسیار بالای آنها تغییری نمیکند و خیلی مقرونبهصرفه است. بهتر است نان بیگل پنیری و نان بیگل گوجهای مخصوص، دوتا از محبوبترین نانهای این فروشگاه از نظر اهالی مونترال هستند.
انواع نان بیگل در این فروشگاه: نان بیگل آتلانتیک، بیگل گوجهای، بیگل با پنیر چدار، بیگل با خیار و کاهو، بیگل با پنیر سوئیسی، بیگل ترکی، بیگل با خردل، بیگل مخصوص صبحانه، بیگل با ترکیب موزلی، بیگل مخصوص کارمندان، بیگل کلوچهای، بیگل مخصوص با بادام
آدرس: 372 Sherbrooke East, Montreal, QC H2X 1E6
