«سیلیکون ولی پروتئین گیاهی» در Portage la Prairie افتتاح شد !
کارخانه جدید شهر Portage la Prairie با حضور فضانورد کریس هادفیلد و سرآشپز مایکل اسمیت مراسم افتتاحیه خود را برگزار کرد. مراسم افتتاحیه این کارخانه باشکوه هر چه تمام‌تر در منیتوبا برگزار شد، اما با وجود فضانوردی که با گیتار خود مشغول اجرای آهنگ کلاسیک دیوید بووی بود و سر آشپزی که در حال تمجید از خواص حبوبات بود، فضای عجیب و غریبی داشت.
شرکت فرانسوی محصولات غذایی Roquette، روز چهارشنبه قدم بزرگ خود برای راه‌اندازی کارخانه عظیم 600 میلیون دلاری فرآوری نخود در خارج از Portage la Prairie را برداشت. این کمپانی از کریس هادفیلد، فضانورد مشهور کانادایی و مایکل اسمیت، سرآشپز تلوزیونی معروف دعوت به عمل آورد تا در مراسم افتتاحیه شرکت کنند. این مراسم در مجموعه 18,580 متر مربعی برگزار شد که Roquette آن را به عنوان بزرگترین مجموعه در نوع خود در جهان می‌داند. این شرکت، منیتوبا را در مقام استان پیشرو در سطح بین‌المللی در حوزه بازار روبه رشد پروتئین معرفی می‌کند.
دومینیک باومن، مدیرعامل Roquette در کانادا، در ویدیوی پخش شده در مراسم افتتاحیه گفت:
“”مانیتوبا می‌تواند مانند سیلیکون ولی (Silicon Valley) در حوزه پروتئین گیاهی عمل کند.”
این مرکز که Roquette از آن با نام “کارخانه آینده” یاد می‌کند، به منظور تولید پروتئین نخود برای استفاده در مواد غذایی و محصولات تغذیه ورزشی، همراه با نشاسته و عناصر غذایی مانند خامه نخود برای تهیه غذای حیوانات راه‌اندازی شده است. ساخت این کارخانه از سال 2018 آغاز شد و پس از فصل برداشت در سال 2020، فعالیت فرآوری خود را آغاز کرد.
Roquette انتظار دارد که تقاضا برای محصولات تولید شده بر پایه نخود بیشتر شده و مصرف کنندگان تمایل به مصرف غذاهای پروتئینی بیشتری، از جمله مواد غذایی جایگزین گوشت، داشته باشند.
این مجموعه، بزرگترین هزینه کمپانی در آمریکای شمالی بوده و کارخانه ظرفیت فرآوری 125,000 تن نخود زرد را در سال دارد. شرکت Roquette نزدیک به 120 نفر را برای کار در این کارخانه استخدام کرده است.
جرمی بروکز، معاون ارشد Roquette، انتظار دارد که قرار گرفتن این مجموعه در مرکز کانادا و نزدیکی به بسیاری از تامین کنندگان پروتئین در آمریکای شمالی، منجر به ارائه خدمات بسیار خوبی به تولید کنندگان این حوزه شود.
کمپانی Roquette در حال سرمایه گذاری روی کشاورزان منیتوبا، برای کاشت نخود بیشتر است. تولید نخود در این استان در بازه 2015 تا 2020 سه برابر شده است. طبق آمار کانادا، در سال گذشته 246,200 تن متریک از زمین این منطقه نخود برداشت شده است.
منبع:
