رستوران Published on Main در ونکوور به عنوان بهترین رستوران کانادا معرفی شد

برای اولین بار، رستورانی واقع در ونکوور، به عنوان بهترین رستوران کانادا انتخاب شد. همچنین رستورانی دیگر در کلگری توانست لقب بهترین رستوران جدید را به دست آورد.

پس از یک وقفه نسبتا طولانی به دلیل همه‌گیری کرونا، فهرستی از بهترین رستوران‌های کانادا منتشر شده است. بعد از لغو شدن محدودیت‌های کرونایی، اکنون مردم کانادا امیدوارند که تمام رستوران‌ها و کافه‌ها به شرایط قبلی خود از نظر خدمت‌رسانی بازگردند و کیفیت غذاهای‌ خود را نیز بالاتر ببرند. در همین راستا، فهرستی از ۱۰۰ رستوران برتر کانادا ارائه شده است که در آن، نام رستوران Published on Main از ونکوور در صدر دیده می‌شود.

این نخستین بار است که یک رستوران از ونکوور می‌تواند به عنوان بهترین رستوران کانادا انتخاب شود. همچنین یک رستوران جدید در کلگری به نام Major Tom عنوان بهترین غذاخوری جدید را به خود اختصاص داده است. این رتبه‌بندی طی رویدادی در شب دوشنبه و در شهر تورنتو انجام شد. کمتر از سه هفته پیش بود که موسسه Michelin Guide اعلام کرد برای اولین بار به رتبه‌بندی رستوران‌ها و کافه‌های کانادا خواهد پرداخت و به‌زودی فهرست خود را منتشر می‌کند.

اگر با Michelin Guide آشنایی ندارید باید بگوییم که سری کتاب‌های راهنمای این شرکت، به رتبه‌بندی رستوران‌ها و سایر انواع غذاخوری‌ها در کشورهای مختلف جهان می‌پردازند و به کیفیت غذای آنها از یک تا سه ستاره نمره می‌دهد.

گاس استیفنهوفر-براندسون، سرآشپز رستوران Published on Main پس از قرار گرفتن این رستوران در صدر فهرست بهترین‌ها گفت:

ما همیشه به رتبه‌بندی Michelin Guide توجه می‌کنیم. همچنین همیشه فهرست بهترین رستوران‌های San Pellegrino را نیز در نظر می‌گیریم. حالا فهرستی از ۱۰۰ رستوران برتر کانادا را در اختیار داریم که برخی از آنها رقیب رستوران‌های بین‌المللی هستند و مردم باید به این موضوع توجه داشته باشند.

او همچنین اظهار امیدواری کرد که حضور کانادا در این فهرست‌های بین‌المللی بتواند توجه مردم را به مکان‌های تفریحی و رستوران‌های این کشور جلب نماید. وی گفت: «من فکر می‌کنم که ما برخی از بهترین محصولات جهان را در دسترس خود داریم.»

استیفنهوفر-براندسون تاکید کرد که قرار گرفتن رستوران Published on Main در رتبه اول این لیست به‌خوبی نشان می‌دهد که او و تیمش در چند سال گذشته چه کار سختی را انجام داده‌اند.

smoked steelhead

در تصویر بالا، نوعی ماهی قزل آلا را مشاهده می‌کنید که در رستوران Published on Main به سبک دودی طبخ شده است. این رستوران خودش را به عنوان یک رستوران بین‌المللی با «ریشه‌های کانادایی» معرفی می‌کند که بسیاری از مواد اولیه غذاهایش به‌صورت محلی و از نقاط مختلف کانادا تهیه می‌شوند. این رستوران در دسامبر ۲۰۱۹ شروع به کار کرد؛ یعنی فقط چند ماه قبل از اینکه به‌خاطر همه‌گیری، تمام رستوران‌ها و مکان‌های عمومی به‌طور کامل تعطیل شوند. استیفنهوفر-براندسون می‌گوید که کارکنان این رستوران پس از لغو شدن محدودیت‌ها، تلاش زیادی انجام دادند تا بتوانند زیان‌های مربوط به دوران تعطیلی را جبران کنند.

بهترین رستوران جدید

این برای هفتمین بار است که فهرستی از ۱۰۰ رستوران برتر کانادا منتشر می‌شود. صد نفر از فعالان این صنعت در کانادا اقدام به انتخاب رستوران‌ها کرده‌اند و فهرست نهایی نیز توسط جیکوب ریچلر، نویسنده حوزه مواد غذایی منتشر شده است. این نویسنده اعلام کرد که امسال شاهد اضافه شدن رستوران‌های جدید زیادی به فهرست بودیم، به همین دلیل او تصمیم گرفت که فهرست دیگری از ۲۰ رستوران جدید کانادا را هم منتشر نماید. ریچلر همچنین ابزار خوشحالی کرد که صنعت غذا در کانادا روز به روز در حال پیشرفت است.

یکی از رستوران-بارهای جدیدی که در کلگری شروع به کار کرده، Major Tom نام دارد که گروه سرمایه‌گذاری Concorde Entertainment Group در تابستان گذشته آن را افتتاح کرد. گرت مارتین به عنوان مدیر آشپزی این مجموعه اعلام کرد که قرار بود رستوران Major Tom یک سال قبل افتتاح شود، اما همه‌گیری باعث شد که برنامه‌ریزی آنها به تعویق بیفتد.

رستوران Major Tom که تصویر آن را در ادامه مشاهده می‌کنید، در طبقه چهلم برج Stephen Avenue Place قرار دارد و در آن انواع غذاهای کلاسیک سرو می‌شوند. دکوراسیون آن به سبک لوکس طراحی شده و از پنجره‌های رستوران می‌توان مناظر زیبایی از مرکز شهر کلگری را مشاهده کرد.

Major Tom

مارتین گفت که انتخاب شدن Major Tom می‌تواند مشتریان بیشتری را به این رستوران روانه کند، اما او اعتقاد دارد که نکته مهمتر، انگیزه‌ای است که کارکنان این رستوران گرفته‌اند. مارتین گفت که حالا تمام کارکنان این رستوران با شور و شوق بیشتری کار می‌کنند و مزد زحمات و تلاش‌ها خود را دریافت کرده‌اند.

در ادامه می‌توانید فهرست ۱۰ رستوران برتر و همچنین ۱۰ تا از بهترین رستوران‌های جدید کانادا را مشاهده کنید.

فهرست ۱۰ رستوران برتر کانادا:

  1. Published On Main در ونکوور
  2. Alo در تورنتو
  3. St. Lawrence در ونکوور
  4. The Restaurant at Pearl Morissette در انتاریو
  5. Langdon Hall در انتاریو
  6. Vin Mon Lapin در مونترال
  7. Edulis در تورنتو
  8. Canoe در تورنتو
  9. Boulevard در ونکوور
  10. River Cafe در کلگری

فهرست ۱۰ رستوران جدید برتر در کانادا:

  1. Major Tom در کلگری
  2. Osteria Giulia در تورنتو
  3. D.O.P. در کلگری
  4. Taverne Bernhardts در تورنتو
  5. Pompette در تورنتو
  6. Mimi Chinese در تورنتو
  7. Eight در کلگری
  8. Pichai در مونترال
  9. The Pine در انتاریو
  10. Nupo در کلگری

منبع: cbc

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا